Gutturnio

Name: Gutturnio
SKU: 17017

D.O.C. Gutturnio

IL VINO DELLA NOSTRA TRADIZIONE, TIPICAMENTE VIVACE, DEVE IL SUO NOME AL GUTTURNIUM, COPPA DI ARGENTO CON LA QUALE GLI ANTICHI ROMANI BEVEVANO QUESTO VINO.

Annata: 2020

Tipologia: vino frizzante

Vitigni: 60% Barbera 40% Bonarda

Resa massima: 70 hl per ettaro

Zona di produzione: Colombaia Guffanti e Casa
Mascandola – Ziano Piacentino

Estensione ed altitudine: 10 ettari – 240-320 m s.l.m.

Sistema di allevamento: cortina semplice

Periodo di vendemmia: settembre – ottobre

Gradazione: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 14 – 16 °C

Vinificazione

le uve di Bonarda e Barbera, raccolte
fra settembre ed ottobre, vengono pigiate e poste a fermentare insieme in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 8 giorni prima della svinatura. Dopo 6 mesi di affinamento in botte si procede con la rifermentazione naturale con lieviti indigeni e la messa in bottiglia.

Nel bicchiere

di colore rosso rubino brillante
con spuma fine. All’olfatto si percepiscono aromi di frutta rossa. Fresco e vivace al gusto, giustamente tannico.

Abbinamento

ideale con i salumi, formaggi a media stagionatura, carni bianche e pasta ripiena.

SCHEDA TECNICA

6,00 € 6,00 €