Vini DolciSettimo Cielo
Mosto Parzialmente Fermentato di Bonarda
DA UN VITIGNO SELEZIONATO POSTO A 350 METRI DI ALTEZZA SI OTTIENE QUESTO BONARDA SOAVE E DENSO, BRILLANTE E POCO ALCOLICO, ESCLUSIVA DELL’AZIENDA GAIASCHI.
Annata: 2017
Tipologia: vino fermo
Vitigni: 100% Bonarda
Resa massima: 50 hl per ettaro
Zona di produzione: La Casella – Ziano Piacentino
Estensione ed altitudine: 1 ettaro – 350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cortina semplice
Periodo di vendemmia: ottobre
Gradazione: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 10 °C
Vinificazione
da una vigna di Bonarda selezionata si ottiene una uva di elevata qualità in quantità limitata che è lasciata a sovra-maturare fino alla fine di ottobre. Dopo la raccolta e la pigiatura, il mosto rimane in contatto 48 ore con le bucce. A seguito della svinatura, avviene la fermentazione a 14°C. Questo vino viene poi lavorato con una tecnica particolare che permette di ottenere un vino dalla bassa alcolicità ma con densità tipica di un nettare.
Nel bicchiere
di colore rosso rubino, fruttato al naso. Dolce e morbido, leggermente tannico e aromatico, presenta una leggera effervescenza.
Abbinamento
ottimo con la pasticceria secca e le fragole.
SCHEDA TECNICA
8,00 € 8,00 €
Esaurito
