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L'Azienda Agricola vi propone degli incontri per conoscere e degustare i vini DOC dei colli piacentini di produzione propria. |
| Vi aspettiamo, graditi ospiti, nella nostra cantina per una degustazione in compagnia e inoltre... salumi nostrani, grana padano, altre specialita' locali e tanto buon VINO!
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| Per ulteriori informazioni telefonate allo 0523/868109 oppure allo 0523/868630 |
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L'Azienda e'raggiungibile percorrendo l'A4 PC-TO direzione Piacenza, uscita Castelsangiovanni. Giunti al paese seguire le indicazioni per Borgonovo (4 Km) dove troverete le indicazioni per Ziano Piacentino. La cantina si trova circa 2Km dopo Ziano P.no. |
| Le
varietà di vini prodotte sono: |
| i
bianchi |
| MALVASIA,
MULLER THURGAU, ORTRUGO |
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| gli
spumanti |
| PINOT
GRIGIO, SPUMANTE GAIASCHI |
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| i
rossi |
| BARBERA,
BONARDA, CABERNET SAUVIGNON, CUTTURNIO Vivace e GUTTURNIO Vigna
terre di Guarone. |
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I
nostri vini carichi di storia, e l'amore per la tradizione, iniziata
nel 1855 dal capostipide Pasquale Gaiaschi,
sono un perfetto connubio che ha portato a realizzare un prodotto
di inconfondibile eleganza e grande prestigio. |
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Vinum
Merum Placentinum Laetificat
Il vino schietto di Piacenza aiuta a rasserenare lo spirito (Licinio
Sestulo) |
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Gutturnio
Vigna terre di Guarone |
Nasce
da una rigorosa cernita di uve barbera 70% e Bonarda 30% della vigna
Guarone.
Dopo una lunga mecerazione delle vinacce viene messo a maturare
in botte di rovere da
30 hl ove rimane dai 12 ai 24 mesi, quindi segue l'affinamento in
bottiglie per 6 mesi.
Colore: asciutto, pieno, armonico, ben strutturato conb buona
alcolicità, giustamente tannico.
Abbinamento: cacciagione, carni rosse in genere, formaggi
a lunga stagionatura.
Servire: a 18°-20° |
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Gutturnio
Vivace |
Vino
della grande tradizione Piacentina, ottenuto dalla selezione di
uve barbera 60% e
bonarda 40% raccolte e vinificate insieme. La presenza delle bollicine
dovuto alla successiva
fermentazione naturale degli zuccheri residui, da vivacità a questo
vino corposo
rendendolo unico nel suo genere.
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: intenso, fruttato varietale, con sentore di violetta
e lampone.
Sapore: morbido, leggermente abboccato, sapido.
Abbinamento: minestre, risotti, carni rosse e bianche, pollame
alla griglia.
Servire: a 18°. |
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| Barbera |
Da
vecchi vigneti di barbera si selezionano le migliori uve vinificandole
in purezza
dopo una media macerazione delle vinacce (8 giorni) si affina in
vasche di acciaio
per poi essere imbottigliato nel mese di settembre dell'anno successivo.
Colore: rosso rubino.
Profumo: asciutto, caldo, di buona persistenza.
Abbinamento: minestre asciutte, carni bianche e rosse, formaggi
piccanti.
Servire: alla temperatura di 18° |
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Bonarda
frizzante |
Vino
rosso ottenuto da vigneti di croatina situati a La Casella con giacitura
sud-est;
la macerazione delle vinacce è breve (3 giorni) così da ottenere
un prodotto con
residuo zuccherino sostenuto e una buona presa di spuma.
Colore: rosso rubino tendente al violaceo.
Sapore: dolce, pieno, frizzante.
Abbinamento: vino da dessert efine pranzo.
Servire: a 12°-14°. |
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Cabernet
Sauvignon
Vigna Terre di Volto |
Prodotto
con uve della Vigna del Volto che maturano lentamente al caldo sole
di
un versante felicemente esposto a sud. La macerazione delle vinacce
si protrae, a
seconda delle annate, da 18 a 22 giorni. Messo a maturare per 24
mesi in botti
grandi di rovere di slavonia, e dopo un affinamento in bottiglia
di 8 mesi è pronto
per essere servito a tavola.
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Profumo: caratteristico, leggermente erbaceo, sottile.
Sapore: robusto, leggermente tannico, asciutto, di corpo.
Abbinamento: selvaggina da pelo, cinghiale in umido.
Servire: alla temperartura di 18°-20° |
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Malvasia
frizzante secca |
Dalle
terre valtidonesi nasce questo vino ottenuto in purezza dall'uva
malvasia
di candia aromatica, unico nel suo genere, vinificato in bianco
con pressatura
meccanica che ne esalta tutta la fragranza e l'aromaticità.
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: caratteristico di frutta fresca e garofano.
Sapore: fruttato distinto, abboccato, frizzante.
Abbinamento: pesce, carni bianche.
Servire: a 8°-10°. |
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Muller
Thurgau
Vino da tavola ad indicazione geografica |
Dal
vitigno Muller Thurgau portato sulle colline piacentine negli anni
20 direttamente
dalle valli del Reno, nace da questo vino bianco, giustamente alcolico,
affinato 12
mesi in vasche di acciaio per poi essere messo in bottiglia.
Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: sentore di frutta fresca e bambuco.
Sapore: rotondo, armonico, tipico.
Abbinamento: pesce, antipasti.
Servire: a 8°-10°. |
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Ortrugo
Vivace |
Grande
vino bianco, tipico dei colli piacentini, vinificato in bianco,
la
fermentazione avviene a temperatura controllata, di grande personalità,
esclusivamente in purezza.
Colore: giallo paglierino scarico tendente al verdognolo.
Profumo: tipico delicato, floreale sentore di bianco spino.
Sapore: sciutto co retrogusto amarognolo.
Abbinamento: pesce, antipasti, minestre; ottimo come aperitivo.
Servire: a 9°-11°. |
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Pinot
Grigio
Spumante |
Da
una spemitura soffice di uve pinot grigio vinificate in modo tradizionale,
nasce questo grande vino. Dopo una lenta presa di spuma in atmosfera
controllata viene affinato due mesi in bottiglie, quindi eccolo
pronto per essere gustato.
Colore: ramato.
Profumo: intenso, fruttato di pesca e mela.
Sapore: secco, morbido, molto fine.
Abbinamento: da tutto pasto.
Servire: alla temperatura di 9°-11°. |
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| Spumante
Gaiaschi |
Un
equilibrato dosaggio di uve malvasia di candida aromatica e moscato
bianco vinificate assieme con pressatura soffice fanno di questo
spumante
dolce una prelibatezza da gustare in ogni occasione.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso, fine, sentore di rosa e violetta.
Sapore: equilibrato, aromatico, dolce.
Abbinamento: dolci in genere.
Servire: a 6°-8°. |
